Schmetterlingserbsenblume – ein Tee, der kalt oder heiß serviert wird

Last updated on Januar 14th, 2024 at 02:51 pm

Ich habe 2017 in Chiang Mai, Thailand zum ersten Mal von der Schmetterlingserbsenblume (in südostasiatischen Ländern weit verbreitet) erfahren. Dort habe ich sie zuerst in einigen Restaurants und Cafés gesehen und später erkannte ich, dass sie auch in einigen kleineren Seitenstraßen wächst. Damals kaufte ich die Blütenblätter auch auf einem lokalen Markt, bevor ich nach Europa zurückkehrte, um auch zu Hause meine eigenen Teekombinationen zusammenzustellen und mit der Kreation verschiedenfarbiger Tees zu experimentieren. Es ist eine schöne Zutat für die Zubereitung eigener Teekombinationen.

Es ist 2023 und ich bin wieder in Thailand, derzeit auf der Insel Koh Phayam. Als wir in einem Laden namens Shambhala zu Mittag aßen, sahen wir auch Getränke aus Schmetterlingserbsenblüten als eine Option auf der Speisekarte, und bestellten ein kaltes Getränk aus Schmetterlingserbsenblüten. Es wurde in einem durchsichtigen Glas serviert, wie es bei den meisten Kaltgetränken der Fall ist, aber es ist vor allem bei einem Getränk aus Schmetterlingserbsenblüten der Fall, da es eine einzigartige Farbe hat, die sehr lebendig und einfach ein Hingucker ist, und Menschen die solche Getränke verkaufen, wollen, dass alle, auch andere Gäste, es sehen können und neugierig werden.

Unser Kalt-Getränk kam mit einem kleinen Stück Limette an der Seite. So sah es aus, als es ankam (links) und nachdem die Limette hineingedrückt wurde (rechts). Beachten Sie die geänderte Farbe:

Im Laden direkt neben dem Restaurant gab es auch eine Karte mit einer Anleitung zur Zubereitung eines Getränks aus Schmetterlingserbsenblüten:

Der Preis für die abgepackten Schmetterlingserbsenblüten in diesem Geschäft auf dieser Insel beträgt 40 Baht (17. Dezember 2023; die kleine Packung rechts im Bild), also etwas mehr als 1 EUR.

Sie können Tees in verschiedenen Farben herstellen, indem Sie sie mit Schmetterlingserbsenblüten mischen, die der Mischung die Farbe Blau/Lila anbieten.

Gängige Kombinationen für einen heißen Tee mit Schmetterlingserbsenblüten sind: Pandanblätter und Zitronengras. Sie können auch etwas Maulbeerblätter, Ingwer und Honig hinzufügen.