{"id":2115,"date":"2024-01-14T16:07:15","date_gmt":"2024-01-14T15:07:15","guid":{"rendered":"https:\/\/daiasjourney.com\/?p=2115"},"modified":"2024-02-08T02:57:07","modified_gmt":"2024-02-08T01:57:07","slug":"how-to-make-bamboo-sticky-rice","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/daiasjourney.com\/de\/how-to-make-bamboo-sticky-rice\/","title":{"rendered":"Bamboo Sticky Rice - wie man klebrigen Reis in Bambus kocht"},"content":{"rendered":"
Meiner bescheidenen Meinung nach ist der sogenannte Klebreis Teil der besten Dinge, die man kochen kochen kann. Es macht nicht nur Spa\u00df ihn zu essen, sondern schmeckt auch noch einzigartig. In dieser Version wurde der Reis in Bambus gekocht und hat einen s\u00fc\u00dflichen Geschmack. Trotzdem handelt es sich nicht um eine Nachspeise und wir haben ihn zu unserem normalen, thail\u00e4ndisch scharfen und Gem\u00fcse-lastigen Abendessen genossen. Also hier ein Rezept f\u00fcr die abenteuerlustig-kreativen unter euch (immer unter der Voraussetzung, dass ihr irgendwo Bambus in der Gr\u00f6\u00dfenordnung auftreiben k\u00f6nnt)...<\/p>\n\n\n\n
Anmerkung: Man kann nach jedem Schritt eine Pause machen. Wir haben dieses Rezept verteilt \u00fcber 2 Tage gekocht, es macht nicht wirklich einen Unterschied. <\/p>\n\n\n\n
1. Schritt: Lass den Reis \u00fcber Nacht in Wasser einweichen. Bereite einige St\u00fccke gr\u00fcnen Bambus vor indem sie unterhalb der Knoten abgeschnitten werden, also das untere Ende verschlossen ist und das obere offen.<\/p>\n\n\n\n
2. Schritt: Koche die schwarzen Bohnen. W\u00e4hrenddessen sch\u00e4le die S\u00fc\u00dfkartoffel und schneide sie in kleine St\u00fccke.<\/p>\n\n\n\n
3. Schritt: Seihe den Reis ab und mische die S\u00fc\u00dfkartoffeln und schwarzen Bohnen hinein. Mische solange, bis alles gleichm\u00e4\u00dfig verteilt ist. Dann gib die Mischung in den Bambus, hierf\u00fcr ist es praktisch, wenn man einen Trichter mit einer gro\u00dfen \u00d6ffnung zu Rate ziehen kann. Wir haben diesen aus einem Bananenblatt geformt, aber alternative L\u00f6sungen sind nat\u00fcrlich auch m\u00f6glich.<\/p>\n\n\n\n
4. Schritt: Um den Saft aus den Pandanbl\u00e4ttern zu gewinnen, nimmt man eine Handvoll Bl\u00e4tter und schneidet sie in kleine St\u00fcckchen. Diese werden mit Wasser in einen Mixer gegeben, bis sie komplett geschreddert sind. Dann seihe sie ab, wobei der knallgr\u00fcne Saft das Endprodukt darstellt und die restliche Bl\u00e4ttermasse entsorgt werden kann. Hierf\u00fcr eignet sich ein St\u00fcck Stoff besser als ein Sieb, da die \u00d6ffnungen \u00fcblicherweise zu gro\u00df sind.<\/p>\n\n\n\n
5. Schritt: Koche die Kokosmilch mit dem Pandanblattsaft und etwas Zucker. Kontrolliere den Geschmack und entscheide selber, wie s\u00fc\u00df du es gerne h\u00e4ttest. Danach kann die Fl\u00fcssigkeit in den Bambus gegossen werden. <\/p>\n\n\n\n
6. Schritt: Bevor der Reis \u00fcber der Glut gekocht werden kann, empfiehlt es sich, die \u00d6ffnung mit etwas (z.B. einem Bananenblatt) zu verschlie\u00dfen. Dann kann er in einem ziemlich steilen Winkel in die Glut gestellt werden, sodass der untere Teil gekocht wird. Schritt f\u00fcr Schritt wird der Bambus weiter runter gelegt, bis schlie\u00dflich die gesamte L\u00e4nge gekocht wurde. Hierbei ist es wichtig, dass die Mitte nicht vor dem unteren Teil gekocht wird, da der klebrige Reis sonst die \u00d6ffnung verstopft und somit die verdampfende Fl\u00fcssigkeit aus dem unteren Teil nicht mehr entweichen kann. In Extremf\u00e4llen kann das sogar zu einer kleinen Bambus-Explosion f\u00fchren. Au\u00dferdem sollte man offensichtlich darauf achten den Bambus nicht zu verbrennen. Wenn die gesamte Fl\u00fcssigkeit verschwunden ist, sollte der Reis fertig sein. Falls dem nicht so ist, kann man ihn immer noch in einem Topf mit etwas Sojamilch oder Wasser nachkochen bis die Konsistenz passt.<\/p>\n\n\n\n
7. Schritt: Sch\u00e4le den Bambus ab und genie\u00dfe deinen fantastischen Bamboo Sticky Rice!<\/p>\n\n\n\n\n\n\t\t\t
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